Formé en Charente, Léo Aouf a rejoint dès 2015 le centre de formation de Stade Rochelais, avec lequel il a gravi les échelons jusqu’à accéder à l’équipe première en 2018.

À l’intersaison 2023, il choisit de rejoindre Montauban et l’USM Sapiac : un nouveau défi, l’occasion d’apporter son expérience du haut niveau à un pack ambitieux.

Après avoir surmonté quelques blessures, Léo revient en 2025 avec l’envie de peser sur les rencontres à l’image du match retour contre son ancien club — un symbole fort de son parcours.